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Sécurité alimentaire


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Site de consommateur


INC jeux d'éducation sur la sécurité alimentaire. Cultivez les enfants sur l'hygiène alimentaire.
Sous l'égide de l'Union européenne. Lien


Site consommateurs : La sécurité des aliments. Téléchargement d'un document pdf de 124 pages bien réalisé et très clair par l'AFSCA (Agence Fédérale pour la Sécurité de la Chaine Alimentaire de Belgique).
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INRA : L'alimentation et la santé, l'alimentation et la sécurité. Magazine pdf en téléchargement sur l'alimenation et les recherches de l'INRA.
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SOS Net Consomateur : Le serveur Web du droit de la consommation et de la défense du consommateur.
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Euro Coop : Communauté européenne des coopératives de consommateurs. Lien


Le conseil européen de l'information alimentaire : (EUFIC) est une association indépendante, créée afin d'offrir des informations sur l'alimentation aux consommateurs, aux professionnels de la santé, aux enseignants et éducateurs, aux leaders d'opinion et aux médias. Les rincipaux thèmes abordés sont la sécurité alimentaire et des dossiers sur l'alimentation et l'allergie. L'EUFIC conçoit aussi une revue Food Today.
Lien


COOLFOOD : Site jeux intéractif destiné aux adolescents, enseignants et parents. Lien


Doctissimo : Les intoxications alimentaires Lien, comment manger sans risque Lien, en cas d'intoxication alimentaire, qui est responsable. Lien


La sécurité sanitaire des aliments : Rapporteur Gilbert Capp au nom de la section de l'Agriculture et de l'alimentation. Informations du CES n° 2001-69 du 13/11/2001, Assemblée plénière des 13 et 14 novembre 2001 : Note d'Iéna icone pdf document pdf et rapport (133 pages). Lien


Les système de qualité mis en place par les industriels alimentaires en Belgique. Lien


Site éducatif sur l'hygiène proposé par l'Institut Pasteur : Hygiène alimentaire, Hygiène au quotidien, Hygiène corporelle, Hygiène et animaux domestique, Hygiène domestique, Histoire de l'hygiène. Lien



L'AESA : L'Autorité Européenne de la Sécurité Alimentaire


L'AESA : Site Inernet de l'AESA
"L'Autorité alimentaire européenne". Un document sur la santé et la protection des consommateurs - Commission européenne. Lien


Législation alimentaire de la ferme à la table .
Proposition icone pdf document pdf de règlement du parlement européen et conseil établissant les principes généraux et les prescriptions générales de la législation alimentaire, instituant l'autorité alimentaire européenne et fixant des procédures relatives à la sécurité des denrées alimentaires (présentée par la Commission).
Questions et réponses icone pdf document pdf concernant l'Autorité alimentaire européenne, 08 novembre 2001.

L'AAE : sa mission et ses domaines d'activité icone pdf document pdf, ses tâches icone pdf document pdf, son organisation, son comité scientifique, ses groupes scientifiques et son effectif icone pdf document pdf, le Forum consultatif scientifique intérimaire. Lien



Information officiel


Rapport icone pdf document pdf N° 407 au nom de la commission des affaires économiques sur la proposition de résolution présentée en application de l'article 73 bis du Règlement par M. Jean BIZET au nom de la délégation pour l'Union européenne sur le Livre Blanc sur la sécurité alimentaire (E-1405) et sur les propositions de règlements et de directives du parlement européen et du conseil relatives à l'hygiène des denrées alimentaires (E-1529).
Séance du 21 juin 2001.
Le contrôle de la sécurité alimentaire en Europe. document icone pdf document pdf du Sénat sur la situation dans différents pays européens.  


Ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation, de la Pêche et des Affaires Rurales (MAAPAR) : Les pages alimentation - consommation (lien) sont à décortiquer. Le bulletin officiel (lien) avec la possibilité de charger les notes de services de la DGAl.
N'hésitez pas à vous abonner (c'est gratuit) à "Notre Alimentation", lettre d'information sur les réglementations et les contrôles relatifs à la qualité et à la sécurité de la chaîne alimentaire.


AFSSA (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments) Lien : à voir pour ses avis, ses communiqués.
Décision n° 2000-59 du 1er mars 2000 relative à la publication des avis rendus par les organismes dont le directeur général de l' AFSSA assure le secrétariat (texte non paru au Journal Officiel).
Décision n° 2000-60 du 1er mars 2000 relative à la publication des avis rendus par l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments



Intoxication alimentaire


Dossier spécialisé du Caducée : Les intoxications alimentaires. Lien
Qu'est-ce qu'une intoxication alimentaire? Causes des toxi-infections alimentaires. Conseil de prévention. Les toxi-infections collectives. Bibliographie.
Les toxi-infections alimentaires collectives TIAC : aspects cliniques et épidémiologiques.


Ministère de la Santé : ses communiqués Lien et son bulletin officiel Lien.


Rapport " Pour une politique nutritionnelle de santé publique en France " (juin 2000). Lien


Sécurité sanitaire : mise au point par le Comité National de Sécurité Sanitaire. Lien


La nouvelle organisation icone pdf document pdf française en matière de sécurité des aliments.


Insitut National de Veille Sanitaire (INVS), anciennement Réseau National de Santé Publique (RNSP) : Prévalence, (téléchargement de fichier pdf) la lettre de l'INVS, aborde ses grands domaines de compétence : maladies infectieuses, santé environnementale, maladies chroniques, santé au travail. Lien


Estimation de l'importance des infections d'origine alimentaire en France. Lien
Morbidité et mortalité (lien) dues aux maladies infectieuses d'origine alimentaire en France :
rapport complet icone pdf document pdf.


Surveillance nationale des maladies infectieuses, 1998-2000. Document de l'INVS.Lien
Le chapitre 7 icone pdf document pdfest celui sur les zoonoses alimentaires.


Recommandations sur les précautions à prendre pour la prévention de la listériose chez les femmes enceintes, les patients immuno-déprimés et les personnes agées (mise à jour 19/09/1997).  Lien


Liste des liens des principaux bulletins épidémiologiques européens. Lien


La sécurité des aliments à l'INRA icone pdf document pdf. Un point rapide sur : intoxications bactériennes, toxines des moisissures, allergie alimentaire, maladies à prions, pesticides, pollutions environnementales.


OMS (Organisation Mondiale de la Santé) : Relevé épidémiologique hebdomadaire (en français lien) et bien sûr le Food Safety Programme (uniquement en anglais lien). Les communiqués et les aide-mémoire sont en français. Rapport de l'OMS sur la Santé dans le Monde 1999 : Table des matières et tout le rapport (148 pages). Lien